Ensalada de trigueros al aceite de trufa

Ensalada de trigueros al aceite de trufa

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 1 espárragos trigueros
  • 4 patatas nuevas medianas
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 30 g de avellanas
  • Aceite de oliva virgen extra AL GUSTO, sabor natural
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen AL GUSTO, sabor trufa
  • Sal

Preparación de la receta

Podemos pasar los trigueros por la plancha o ponerlos directamente en la ensalada, enteros o cortados.

Añadimos las patatas cocidas cortadas en lonchas si la ensalada se presenta en un plato individual. Si se hace en una ensaladera, con un tamaño más pequeño

Los huevos duros también se cortan y las avellanas exactamente igual.

Se mezclan el resto de los ingredientes y se aliña al gusto, quedándonos un poco cortos en el aceite de oliva ya que es al final cuando le añadimos el aceite de trufa en pequeñas cantidades. Vamos probándolo hasta que encontremos el toque personal que queremos darle.

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